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Confiture de pétales de roses de Véga

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Confiture de pétales de roses

250 gr de pétales de roses de préférence bien parfumées
2 citrons
375 gr de sucre
un peu d'eau

Oter le talon blancs des pétales de rose, celui-ci est en effet amer.
Déposer les pétales dans une terrine, juste recouvrir d'eau froide, ajouter le jus de ½ citron et laisser reposer jusqu'à coloration de l'eau. Verser alors le tout dans un tamis et laisser égoutter.
Faire un sirop avec le sucre et très peu d'eau.
Mettre les pétales dans ce sirop et laisser cuire à feu doux durant 20 min.
Ajouter le reste de jus de citron, mélanger et cuire encore 5 min.
Retirer du feu, laisser tiédir durant 15 min, mélanger et mettre en pots.

Source: véga
Recette 34525, publiée le 2008-07-15 à 00:00, 21 vues

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