Confiture de prunes de Five Roses
3 L (13 tasses) de prunes à pruneaux (prunes bleues violacées, de forme allongée)
½ tasse d’eau
7 tasses de sucre
Laver les prunes et les mettre dans une grande marmite. Ajouter l’eau. Amener à ébullition et faire mijoter à découvert 10 minutes. Ajouter le sucre; ramener à ébullition et cuire jusqu’à consistance voulue environ 30 minutes. Faire l'épreuve de cuisson (page 307). Enlever les noyaux flottant à la surface. Verser chaud dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.
Donne 10 bocaux de 213 mL (7½ oz)
½ tasse d’eau
7 tasses de sucre
Laver les prunes et les mettre dans une grande marmite. Ajouter l’eau. Amener à ébullition et faire mijoter à découvert 10 minutes. Ajouter le sucre; ramener à ébullition et cuire jusqu’à consistance voulue environ 30 minutes. Faire l'épreuve de cuisson (page 307). Enlever les noyaux flottant à la surface. Verser chaud dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.
Donne 10 bocaux de 213 mL (7½ oz)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76371, publiée le
2024-04-11 à 14:44, 36 vues