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Confitures aux prunes de Lumignon

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J'avais un tout petit panier de prunes bleues rondes, pas plus grosse que des tomates cerises, à peu près 1½ po. de diamètre. Il y avait (à l'oeil) à peu près 2 tasses de prunes.

J'ai d'abord dénoyauté les prunes et les ai mises dans une casserole. J'ai ajouter à peu près 1½ de sucre.

J'ai mis à feu moyen, pour faire fondre le sucre et laissé cuire 5 minutes, puis j'ai mis à feu fort durant 5 autres minutes pour épaissir le jus et surveillé pour ne pas que ça colle. C'est tout! Ça m'a donné un pot de confiture (pot de récupération : un pot de guimauve pour sunday...)

Elle est juste à mon goût pas trop sucré; si tu aimes la confiture plus sucré, mets 2 tasses de sucre!

N.B.: on peut faire la même chose avec des prunes italiennes, beaucoup plus facile à dénoyauter!

J'ai une tante qui fait toutes sortes de confiture (excellentes!) depuis très longtemps, et elle m'a toujours dit de laisser la moitié de la quantité des prunes AVEC leurs noyaux, car ceux-ci, en cuisant, donnent plus de goût à la confiture. Ma mère a toujours suivi son conseil et elles sont vraiment bonnes! CARO805

Source: Lumignon
Recette 11199, publiée le 2004-11-01 à 00:00, 369 vues

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