Cossetarde au caramel
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Portions: 6 à 8
5 oeufs
200 g [1 tasse] de sucre
1 mL [¼ de cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
875 mL [3 ½ tasses] de lait
Fruits frais pour décorer tels fraises, morceaux d'ananas...
Préchauffer le four à 160°C [325°F].
Saupoudrer uniformément 100 g [½ tasse] du sucre dans une petite poêle et le fondre en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu en un sirop doré.
Attention de ne pas le laisser brûler.
Verser immédiatement le sirop dans un moule en couronne de 1,25 litres [5 tasses]; pencher le moule dans tous les sens pour en couvrir les bords du sirop.
Le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit durci.
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le reste [100 g - ½ tasse] du sucre, le sel et la vanille.
Incorporer lentement le lait au mélange; battre jusqu'à l'obtention d'un mélanger lisse.
Déposer le moule préparé dans un moule peu profond.
Réserver 250 mL [1 tasse] du mélange d'oeufs et de lait pour servir comme sauce avec la cossetarde.
Déposer le moule en couronne dans le moule peu profond sur la grille du centre du four.
Verser le reste du mélange d'oeufs et de lait dans le moule en couronne.
Verser de l'eau très chaude dans le moule peu profond, environ 2,5 cm [1 pouce] d'eau de profondeur tout autour du moule.
Cuire au four préchauffé, pendant 55 à 60 minutes, ayant soin de ne pas trop cuire la cossetarde.
Retirer le moule du four et retirer le moule en couronne de l'autre moule.
Laisser la cossetarde refroidir complètement avant de la réfrigérer, pendant au moins 1 heure.
Dégager tout le tour de la cossetarde à l'aide d'une spatule et la secouer délicatement pour la démouler sur une asiette de service.
Mélanger délicatement ensemble tous les fruits ou morceaux de fruits désirés et en remplir le centre de la cossetarde.
Servir la cossetarde avec les fruits, chaque portion arrosée d'un peu de la sauce réservée.
Courrie reçu http://www.boitearecettes.com/
5 oeufs
200 g [1 tasse] de sucre
1 mL [¼ de cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
875 mL [3 ½ tasses] de lait
Fruits frais pour décorer tels fraises, morceaux d'ananas...
Préchauffer le four à 160°C [325°F].
Saupoudrer uniformément 100 g [½ tasse] du sucre dans une petite poêle et le fondre en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu en un sirop doré.
Attention de ne pas le laisser brûler.
Verser immédiatement le sirop dans un moule en couronne de 1,25 litres [5 tasses]; pencher le moule dans tous les sens pour en couvrir les bords du sirop.
Le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit durci.
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le reste [100 g - ½ tasse] du sucre, le sel et la vanille.
Incorporer lentement le lait au mélange; battre jusqu'à l'obtention d'un mélanger lisse.
Déposer le moule préparé dans un moule peu profond.
Réserver 250 mL [1 tasse] du mélange d'oeufs et de lait pour servir comme sauce avec la cossetarde.
Déposer le moule en couronne dans le moule peu profond sur la grille du centre du four.
Verser le reste du mélange d'oeufs et de lait dans le moule en couronne.
Verser de l'eau très chaude dans le moule peu profond, environ 2,5 cm [1 pouce] d'eau de profondeur tout autour du moule.
Cuire au four préchauffé, pendant 55 à 60 minutes, ayant soin de ne pas trop cuire la cossetarde.
Retirer le moule du four et retirer le moule en couronne de l'autre moule.
Laisser la cossetarde refroidir complètement avant de la réfrigérer, pendant au moins 1 heure.
Dégager tout le tour de la cossetarde à l'aide d'une spatule et la secouer délicatement pour la démouler sur une asiette de service.
Mélanger délicatement ensemble tous les fruits ou morceaux de fruits désirés et en remplir le centre de la cossetarde.
Servir la cossetarde avec les fruits, chaque portion arrosée d'un peu de la sauce réservée.
Courrie reçu http://www.boitearecettes.com/
Recette
14296, publiée le
2005-05-23 à 00:00, 351 vues
