Gâteau léger au chocolat de Véga
Gâteau léger au chocolat
200 gr de chocolat noir
120 gr de beurre non salé
10 gr de beurre pour le moule
120 gr de sucre cristallisé
60 gr de farine
4 œufs
1 pincée de sel
Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre avec du beurre fondu, préchauffer le four à 150°C (th5)
Dans un saladier casser le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre coupé en morceaux de la taille d'une noisette.
Chauffer le tout au bain-marie. Lorsque le beurre est fondu, mélanger avec une fouet.
Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes au sucre en poudre, incorporer au chocolat, mélanger délicatement avant d'ajouter la farine tamisée.
Ajouter une pincée de sel aux blancs, battre en neige très ferme et incorporer très délicatement à la préparation au chocolat.
Verser le tout dans le moule, égaliser la surface et mettre à cuire durant 40 minutes. Au terme de la cuisson éteindre le four et laisser le gâteau encore 5 minutes dans le four porte fermée, démouler sur une grille et laisser refroidir, saupoudrer de cacao amer.
Décorer de fruits frais, de copeaux de chocolat ou de feuilles fraîches que vous aurez badigeonnées d'huile de table et sur lesquelles vous aurez passé un pinceaux trempé dans du chocolat fondu , passer plusieurs couches de chocolat pour avoir une certaine épaisseur, faire refroidir au frigo et ensuite détacher délicatement, il vous reste à décorer !
200 gr de chocolat noir
120 gr de beurre non salé
10 gr de beurre pour le moule
120 gr de sucre cristallisé
60 gr de farine
4 œufs
1 pincée de sel
Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre avec du beurre fondu, préchauffer le four à 150°C (th5)
Dans un saladier casser le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre coupé en morceaux de la taille d'une noisette.
Chauffer le tout au bain-marie. Lorsque le beurre est fondu, mélanger avec une fouet.
Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes au sucre en poudre, incorporer au chocolat, mélanger délicatement avant d'ajouter la farine tamisée.
Ajouter une pincée de sel aux blancs, battre en neige très ferme et incorporer très délicatement à la préparation au chocolat.
Verser le tout dans le moule, égaliser la surface et mettre à cuire durant 40 minutes. Au terme de la cuisson éteindre le four et laisser le gâteau encore 5 minutes dans le four porte fermée, démouler sur une grille et laisser refroidir, saupoudrer de cacao amer.
Décorer de fruits frais, de copeaux de chocolat ou de feuilles fraîches que vous aurez badigeonnées d'huile de table et sur lesquelles vous aurez passé un pinceaux trempé dans du chocolat fondu , passer plusieurs couches de chocolat pour avoir une certaine épaisseur, faire refroidir au frigo et ensuite détacher délicatement, il vous reste à décorer !
Source: véga
Recette
33359, publiée le
2008-05-25 à 00:00, 11 vues