Granité au citron de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts ► Les crèmes glacées
1 enveloppe de gélatine non aromatisée
¼ tasse de lait froid
1 tasse de lait chaud
¾ tasse de jus de citron
1 c. à soupe de zeste de citron
2 tasses de crème
1. Faire tremper la gélatine pendant 5 minutes dans le lait froid. Ajouter au lait chaud et brasser jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. Refroidir.
2. Brasser ensemble le reste des ingrédients. Ajouter le lait et la gélatine. Bien mélanger et mettre dans le tiroir du congélateur. Congeler jusqu'à ce que le granité soit à moitié pris.
3. Mettre dans un bol. Battre en mousse et remettre dans le tiroir du congélateur. Congeler jusqu’à ce que le granité soit pris.
¼ tasse de lait froid
1 tasse de lait chaud
¾ tasse de jus de citron
1 c. à soupe de zeste de citron
2 tasses de crème
1. Faire tremper la gélatine pendant 5 minutes dans le lait froid. Ajouter au lait chaud et brasser jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. Refroidir.
2. Brasser ensemble le reste des ingrédients. Ajouter le lait et la gélatine. Bien mélanger et mettre dans le tiroir du congélateur. Congeler jusqu'à ce que le granité soit à moitié pris.
3. Mettre dans un bol. Battre en mousse et remettre dans le tiroir du congélateur. Congeler jusqu’à ce que le granité soit pris.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75254, publiée le
2024-01-16 à 15:40, 27 vues