Gratin d'ananas de Sel & Poivre
1 ananas bien mûr
1 tasse (250 mL) de crème 35%
1 cuil. à soupe (15 mL) de kirsch
3 cuil. à soupe (45 mL) de sucre brun
1/2 tasse (125 mL) de pignons grillés
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
Peler l’ananas avec un couteau en acier inoxydable. Retirer tous les “yeux” et la partie centrale. Hacher le reste de l’ananas.
Dans un poêlon, faire réduire la crème au tiers de son volume initial. Ajouter le kirsch, 1 cuil. à soupe (15 mL) de sucre brun et les pignons. Mélanger avec l’ananas et répartir le tout dans 6 ramequins de 4 oz (125 mL). Partager les 2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre sur chacun des ramequins, les déposer sur une plaque et les passer au four à 400°F (200°C) pendant 5 minutes.
Renverser le dessert sur une assiette, saupoudrer de sucre et passer sous le gril.
1 tasse (250 mL) de crème 35%
1 cuil. à soupe (15 mL) de kirsch
3 cuil. à soupe (45 mL) de sucre brun
1/2 tasse (125 mL) de pignons grillés
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
Peler l’ananas avec un couteau en acier inoxydable. Retirer tous les “yeux” et la partie centrale. Hacher le reste de l’ananas.
Dans un poêlon, faire réduire la crème au tiers de son volume initial. Ajouter le kirsch, 1 cuil. à soupe (15 mL) de sucre brun et les pignons. Mélanger avec l’ananas et répartir le tout dans 6 ramequins de 4 oz (125 mL). Partager les 2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre sur chacun des ramequins, les déposer sur une plaque et les passer au four à 400°F (200°C) pendant 5 minutes.
Renverser le dessert sur une assiette, saupoudrer de sucre et passer sous le gril.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 6, décembre 1981
Recette
35049, publiée le
2024-02-01 à 14:26, 59 vues
