Mon pain de seigle de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
1/4 tasse d'eau tiède
1 c. à table de levure sèche active
1 c. à thé de sucre
Mélanger ensemble et laisser lever 10 minutes.
1 tasse de lait chaud, laisser tiédir
2 c. à table de cassonade
3 c. à table de beurre
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de mélasse
1 c. à thé de graines de carvi
1 1/2 tasse de farine
1 tasse de farine de seigle
un peu de farine
1 c. à thé de beurre fondu pour badigeonner
Mélanger le lait, cassonade, 3 c. à table de beurre et le sel et remuer pour dissoudre.
Ajouter le mélange de levure, mélanger.
Ajouter la mélasse, graines de carvi et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger.
Mettre sur une surface farinée et pétrir en ajoutant un peu de farine au besoins jusqu'à lisse et élastique.
Recouvrir d'un papier ciré graissé et d'un torchon, laisser lever 1 heure pour doubler de volume.
Dégonfler avec le poing puis la mettre dans un plat rond de 1,5 L graissé, couvrir de papier ciré graissé et d'un torchon et laisser lever 30 minutes pour doubler de volume.
Cuire au four préchauffer à 375F. pendant 30 minutes en mettant un bol d'eau bouillante dans le bas du four, sortir et faire refroidir sur une grille.
Badigeonner le dessus de pain chaud avec le beurre.1 pain.
viviane02 très très très bon
Source: Viviane02
Recette
4097, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 180 vues