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Pain à l'érable de Germaine Gloutnez

A+ a-
5 ou 6 tranches de pain
1½ tasse de sucre d'érable ou moitié sucre et moitié cassonade
2 oeufs
3 tasses de lait

Beurrer les tranches de pain et les mettre dans un plat creux allant au four en alternant avec le sucre d'érable ou le mélange de sucre et de cassonade.
Battre les oeufs, ajouter le lait, bien mêler.
Si on emploie du sucre et de la cassonade, ajouter au lait de l'essence au goût, vanille ou érable.
Verser sur le pain, le mélange oeufs et lait.
Faire cuire au four à 350° environ 40 minutes.

Si on veut savoir exactement quand la préparation est à point, il suffit d'insérer un couteau au centre; s'il ressort net, la préparation est à point.
Si au contraire, le couteau est couvert de lait, il faut continuer la cuisson.

La meilleure cuisson pour ce genre de préparation est au bain-marie :
Poser le moule dans une lèchefrite contenant au moins 1 pouce d'eau et cuire au four à 350°.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13431, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 119 vues

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