Pain au lait de La Cuisine Raisonnée
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1 c. à thé de sucre
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de graisse végétale
500 ml (2 t) de lait chaud
1½ litre (6 t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes.
Fondre le sucre, le sel et la graisse dans le lait chaud.
Quand le liquide est tiède, l’ajouter à la levure dissoute ainsi que la moitié de la farine.
Bien battre jusqu’à ce qu’on ait une pâte lisse. Ajouter le reste de la farine, 250 ml (1 t) à la fois; pétrir 10 minutes environ.
Couvrir la pâte, la laisser lever au double du volume. Dégonfler.
Façonner en pains, déposer dans les moules à pain légèrement graissés et laisser lever de nouveau au double du volume.
Cuire au four à 200°C (400°F), 35 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Donne 2 pains
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de graisse végétale
500 ml (2 t) de lait chaud
1½ litre (6 t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes.
Fondre le sucre, le sel et la graisse dans le lait chaud.
Quand le liquide est tiède, l’ajouter à la levure dissoute ainsi que la moitié de la farine.
Bien battre jusqu’à ce qu’on ait une pâte lisse. Ajouter le reste de la farine, 250 ml (1 t) à la fois; pétrir 10 minutes environ.
Couvrir la pâte, la laisser lever au double du volume. Dégonfler.
Façonner en pains, déposer dans les moules à pain légèrement graissés et laisser lever de nouveau au double du volume.
Cuire au four à 200°C (400°F), 35 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Donne 2 pains
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78356, publiée le
2024-09-24 à 14:22, 59 vues
