Pain de blé entier de Mélasse De La Barbade
Dossiers: Mélasse
⅓ t. shortening
3 c. à thé sel
⅓ t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
2 t. lait frémi
1 pain de levure
5 à 6 t. farine de blé entier
Faire frémir le lait, le retirer du feu, ajouter le shortening, le sel et la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade.
Laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Émietter le pain de levure dans le mélange.
Ajouter suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas au bol.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de la farine s'il le faut.
Laisser la pâte doubler de volume.
La faire tomber et la laisser lever une seconde fois.
Couper la pâte en deux et la façonner en deux pains.
Les mettre dans des moules graissés.
Recouvrir, au pinceau, de beurre fondu.
Laisser la pâte doubler de volume.
Faire cuire 40 min. environ à 425°F.
3 c. à thé sel
⅓ t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
2 t. lait frémi
1 pain de levure
5 à 6 t. farine de blé entier
Faire frémir le lait, le retirer du feu, ajouter le shortening, le sel et la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade.
Laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Émietter le pain de levure dans le mélange.
Ajouter suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas au bol.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de la farine s'il le faut.
Laisser la pâte doubler de volume.
La faire tomber et la laisser lever une seconde fois.
Couper la pâte en deux et la façonner en deux pains.
Les mettre dans des moules graissés.
Recouvrir, au pinceau, de beurre fondu.
Laisser la pâte doubler de volume.
Faire cuire 40 min. environ à 425°F.
Source: Mélasse de la Barbade
Recette
69974, publiée le
2022-08-11 à 14:11, 76 vues
