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Pain de seigle de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une recette de Jean Paré

Un pain dense, a l'odeur de chocolat, a la première bouchée, on a l'impression d'un dessert. impression qui s'estompe assez vite.

..... 1 .......

3 tasse de farine tout usage *
2 c. a soupe de levure a MAP
1/3 de tasse de cacao
3 3/4 de farine de seigle

...... 2 .......

2 1/4 d'eau chaude
1/2 tasse de mélasse
2 c. a thé de granule de café instantané
2 c. a soupe de beurre
2 c. a soupe de sucre
1 c. a soupe de sel

Mélanger les ingrédients 2, voir a ce que tous soit bien fondu et les mettre au fond de la MAP.

Mélanger les ingrédients 1, verser dans la machine et la mettre en marche a pâte (dough).

* au besoin ajouter un peu plus de farine pour une pâte non collante et souple.

Laisser aller jusqu'à la fin du cycle.

Former en deux pain, laisser lever au double du volume et cuire a 375*F pour 30 a 35 minutes.

La recette était fait a la main, j'ai adapté pour la machine a pain.

J'ai un peu trop laissé lever la pâte, le prochaine fois sera meilleur.
Une recette qui m'a donné un peu de difficulté lors du passage en machine a pain.


Source: nell
Recette # 52554, crée le 2012-08-26 14:38:40 , Vu 658 fois
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8 Commentaires

2012-08-26
Bonjour nell, voilà une recette bien intéressante j'ai hâte à voir la photo, je suis très visuelle, merci beaucoup ;-))

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2012-08-26
j'ai aussi hâte de voir la photo ça fait longtemps que je recherche un bon pain de seigle

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2012-08-26
Je n'ai pas fait de photo du pain, parce que je l'ai fait en miches et ils se sont affaissés un peu comme une galette, la pâte doit être contenue dans un moule. Remarquez il est très bon quand même. Un bon pain qui a au premier abord une odeur de chocolat et qui par la suite semble disparaître au fur et a mesure qu'on le mange. La pâte est dense sans être trop ferme.
Je vais le refaire en fin de semaine et vous mettrai une photo.

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2012-08-26
C'est fait la photo est là.

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2012-08-26
Je crois que je vais me fouter le plus écoeurant des smoked meat en arrière de la cravate...et la balance du pain,avec moi dans "l'bois" en pleine nature.Merci,Nell!...méchant cook,va!

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2012-08-26
Bonjour nell, merci pour cette photo, pain à essayer bonne journée

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2012-08-26
merci Nell pour la photo super ton pain

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2012-08-26
Merci bien, je voudrais ajouter que le pain vieillis vite, j'en ai fait des croûtons qui était délicieux.
Je vais le refaire mais attendre d'avoir de la visite, parce que seul, ouf... ca en fait.

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