Pommes de terre sautées de Sel & Poivre
2 lb (1 kg) de pommes de terre
beurre non salé
persil frais haché au goût
Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1/2 po (1,25 cm). Les déposer au fur et à mesure dans un bol d’eau froide. Bien rincer.
Mettre les dés de pommes de terre dans une casserole d’eau froide et amener à ébullition. Laisser bouillir 30 secondes, puis les refroidir immédiatement sous l’eau froide. Bien les assécher.
Déposer le beurre dans une poêle. Lorsqu’il est bien chaud, y jeter les dés de pommes de terre, en les retournant pour bien les faire dorer. Baisser le feu à chaleur moyenne et retourner souvent les pommes de terre sans les couvrir. Au bout de 10 minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre.
Disposer les pommes de terre dans le plat de service. Saupoudrer de persil frais haché au goût.
beurre non salé
persil frais haché au goût
Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1/2 po (1,25 cm). Les déposer au fur et à mesure dans un bol d’eau froide. Bien rincer.
Mettre les dés de pommes de terre dans une casserole d’eau froide et amener à ébullition. Laisser bouillir 30 secondes, puis les refroidir immédiatement sous l’eau froide. Bien les assécher.
Déposer le beurre dans une poêle. Lorsqu’il est bien chaud, y jeter les dés de pommes de terre, en les retournant pour bien les faire dorer. Baisser le feu à chaleur moyenne et retourner souvent les pommes de terre sans les couvrir. Au bout de 10 minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre.
Disposer les pommes de terre dans le plat de service. Saupoudrer de persil frais haché au goût.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 6, décembre 1981
Recette
35110, publiée le
2024-02-01 à 15:07, 61 vues
