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Salade de carottes et persil de Caboche

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Pourquoi pas la salade de carottes et persil de Caboche qui est délicieuse. Je l'ai fait pour le jour de l'an.

6 portions

3 ½ tasse carottes râpées
1 bouquet de persil (plat c'est l'idéal), haché finement (environ 2
tasses)
1 gousse d'ail, émincée ou pressée
3 c.soupe jus de citron fraîchement pressé
¼ tasse huile végétale (huile d'olive extra-vierge, canola, arachide ou
une combinaison, moi olive)
½ c.thé sel
Pouvre noir fraîchement moulu au goût

* Variations (pas fait):

*ajouter 1 c.soupe de menthe fraîche hachée
* ajouter 1 c.soupe de ciboulette fraîche hachée
* ajouter 1 c.thé cumin moulu

Combiner tous les ingrédients et bien mélanger.

Cette salade peut se faire à l'avance et se conserver au frigo, bien
couvert, 2-3 jours.

Par portion de 4 onces:
122 calories
1,4 g protéines
8,9 grammes gras
10,5 g glucides
237 mg sodium
0 mg cholestérol

Source: Moosewood restaurant cooks at home...

Envoyé par : caboche

Source: Caboche
Recette 13198, publiée le 2005-01-18 à 00:00, 276 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Fabig1
2005-01-18 00:00
j'ai testé avec cumin ciboulette et persil, c'était pas mal et ça change de ma sauce habituelle qui commençait à me lasser.

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