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Sirop au chocolat de Germaine Gloutnez

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Faire fondre au bain-marie, 1/2 livre de chocolat amer, ajouter 1-3/4 tasse de sucre, une pincée de sel et graduellement, 1-1/3 tasse d'eau, en brassant.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes au-dessus de l'eau chaude.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs légèrement battus, laisser cuire en brassant, quelques secondes.
Retirer d'au¬-dessus de l'eau chaude, ajouter la vanille.

2 ou 3 cuillerées à thé de ce sirop dans du tait chaud ou froid pour faire 1 tasse de chocolat.
Peut aussi servir de sauce pour crème glacée.

Conserver au réfrigérateur.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Source: Germaine gloutnez
Recette 23103, publiée le 2009-08-31 à 13:17, 200 vues

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