Sirop au chocolat de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Faire fondre au bain-marie, 1/2 livre de chocolat amer, ajouter 1-3/4 tasse de sucre, une pincée de sel et graduellement, 1-1/3 tasse d'eau, en brassant.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes au-dessus de l'eau chaude.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs légèrement battus, laisser cuire en brassant, quelques secondes.
Retirer d'au¬-dessus de l'eau chaude, ajouter la vanille.
2 ou 3 cuillerées à thé de ce sirop dans du tait chaud ou froid pour faire 1 tasse de chocolat.
Peut aussi servir de sauce pour crème glacée.
Conserver au réfrigérateur.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Couvrir et laisser cuire 5 minutes au-dessus de l'eau chaude.
Ajouter 2 jaunes d'oeufs légèrement battus, laisser cuire en brassant, quelques secondes.
Retirer d'au¬-dessus de l'eau chaude, ajouter la vanille.
2 ou 3 cuillerées à thé de ce sirop dans du tait chaud ou froid pour faire 1 tasse de chocolat.
Peut aussi servir de sauce pour crème glacée.
Conserver au réfrigérateur.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Source: Germaine gloutnez
Recette
23103, publiée le
2009-08-31 à 13:17, 200 vues