Soupe au cantaloup de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Râpez très finement le gingembre pour que son goût demeure subtil.
environ 750 ml (3 tasses)
1 cantaloup moyen mûr, évidé, pelé, haché
60 ml (¼ tasse) yogourt nature
60 ml (¼ tasse) jus d'orange
250 ml (1 tasse) crème sure
5 ml (1 c. à t.) basilic frais, haché
5 ml (1 c. à t.) zeste d’orange, râpé
2 ml (½ c. à t.) gingembre frais, pelé, râpé
15 ml (1 c. à s.) cognac ou brandy
■ Déposez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire ; mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Passez au tamis ; versez dans une soupière ; couvrez ; placez au réfrigérateur ; attendez au moins 3 heures ; servez dans des bols froids.
Variante
• Substituez au cantaloup du melon miel ou 375 ml (1 ½ tasse) de fraises.
environ 750 ml (3 tasses)
1 cantaloup moyen mûr, évidé, pelé, haché
60 ml (¼ tasse) yogourt nature
60 ml (¼ tasse) jus d'orange
250 ml (1 tasse) crème sure
5 ml (1 c. à t.) basilic frais, haché
5 ml (1 c. à t.) zeste d’orange, râpé
2 ml (½ c. à t.) gingembre frais, pelé, râpé
15 ml (1 c. à s.) cognac ou brandy
■ Déposez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire ; mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Passez au tamis ; versez dans une soupière ; couvrez ; placez au réfrigérateur ; attendez au moins 3 heures ; servez dans des bols froids.
Variante
• Substituez au cantaloup du melon miel ou 375 ml (1 ½ tasse) de fraises.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77850, publiée le
2024-09-01 à 16:08, 301 vues