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Soupe au chou de Messidor

Soupe au chou de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Une soupe toute simple qui réunit de bons légumes
d'hiver en plus du chou: poireau, carotte et fenouil.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
Le quart de 1 petit chou vert, émincé
1 grosse carotte, effilée à l'économe
Le quart de 1 petit fenouil
1 poireau, émincé
900 ml de bouillon de poulet réduit en sel
1 c. à soupe de concentré de tomate
Poivre

Préparation
Chauffer une casserole et y attendrir les légumes 5 min.
Incorporer le bouillon et le concentré de tomate, porter à ébullition, réduire le feu
et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud.

Touche gourmande
Ajouter 1 c. à thé de pesto dans chaque bol.


Source: Messidor
Recette 51266, publiée le 2012-02-10 à 13:27, 1603 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Louise b.
2012-02-10 13:27
Très belle cette soupe, pas trop lourde d'ingrédients, elle est parfaite.
Merci Messidor,

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Photo de profil de Daisyfresh1818
2012-02-10 13:27
Est-ce que le pesto est rouge (tomates séchés) ou vert (basilic)? Merci!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2012-02-10 13:27
Merci Loubar,
J'apprécie.

Bonjour Daisyfresh,
Sur la photo, c'est un pesto vert de coriandre et de piment. Mais un pesto rouge de tomates séchées serait aussi une excellent choix.
Bonne découverte!

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Photo de profil de PassionRecettes
2022-04-04 11:29
Recette commentée sur Pinterest, par Odette.
https://www.pinterest.ca/pin/471892867211814005

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