Sucre à la crème soeur angèle de Natrel
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Angèle
250 ml crème 35% Ultra 'crème
250 ml cassonade
250 ml sucre
15 ml vanille
15 ml beurre
AU FOUR À MICRO-ONDES :
Mélanger la crème, la cassonade et le sucre.
Cuire 5 minutes (maximum).
Sortir du four et remuer.
Ajouter la vanille et le beurre.
Fouetter à grande vitesse avec une mixette.
Verser sur un papier film, faire refroidir et couper en petits carrés.
SUR LA CUISINIÈRE :
Mélanger la crème, la cassonade et le sucre et cuire jusqu'à ébullition.
Réduire le feu et baisser la température du mélange jusqu'à 220°F (110°C) en remuant constamment.
Retirer du feu et mettre dans un bol.
Ajouter le beurre et la vanille.
Fouetter à la mixette jusqu'à épaississement.
Verser sur un papier film, faire refroidir et couper en petits carrés.
* Ce sucre à la crème se congèle très bien.
* On peut aussi utiliser de la crème à 15% m.g.
Fiche recettes Natrel
250 ml cassonade
250 ml sucre
15 ml vanille
15 ml beurre
AU FOUR À MICRO-ONDES :
Mélanger la crème, la cassonade et le sucre.
Cuire 5 minutes (maximum).
Sortir du four et remuer.
Ajouter la vanille et le beurre.
Fouetter à grande vitesse avec une mixette.
Verser sur un papier film, faire refroidir et couper en petits carrés.
SUR LA CUISINIÈRE :
Mélanger la crème, la cassonade et le sucre et cuire jusqu'à ébullition.
Réduire le feu et baisser la température du mélange jusqu'à 220°F (110°C) en remuant constamment.
Retirer du feu et mettre dans un bol.
Ajouter le beurre et la vanille.
Fouetter à la mixette jusqu'à épaississement.
Verser sur un papier film, faire refroidir et couper en petits carrés.
* Ce sucre à la crème se congèle très bien.
* On peut aussi utiliser de la crème à 15% m.g.
Fiche recettes Natrel
Source: Natrel
Recette
28622, publiée le
2010-03-26 à 15:00, 7232 vues
