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Bouilli de Viviane02

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dans une casserole mettre:
3 jarrets de boeuf
2 gousses d'ail pelées entières
1 oignon pelé piqué de 2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 tomate entière

Couvrir d'eau froide et amener à ébullition, enlever l'écume, rajouter un peu d'eau froide, ramener à ébullition et écumer encore. puis faire cuire couvert 45 minutes.
ajouter:
navet en gros morceaux
carottes entières
céleri en gros tronçons

cuire encore 30 minutes puis ajouter:
pommes de terre lavées entières
chou en gros morceaux
fèves vertes et jaunes en fagots attachées
poireaux entiers
cuire encore 30 minutes. servir ,mettre les légumes et la viande dans un grand plat de service.
viviane02 très très bon.

Source: Viviane02
Recette 3805, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 276 vues

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