Chou à la crème de Nancyhodgson
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Ø 1 tasse d'eau
Ø ½ tasse beurre
Ø 4 œufs moyens
Ø 1 tasse farine
PREPARATION
Faire bouillir l'eau, ajouter le beurre.
Quand il est fondu, ajouter la farine tout à la fois.
Brasser continuellement pendant 2 minutes.
Retirer du feu.
Tiédir.
Incorporer les œufs l'un après l'autre en ayant soin de bien battre le mélange à l'addition de chaque œuf.
Dès que l'œuf est mélangé, ne brassez plus.
Déposer par cuillère ou à la douille sur une tôle graissée.
Commencer la cuisson dans un four chaud à 450 degrés F, la terminer à four modéré à 350 degrés F 25 à 30 minutes.
CRÈME PÂTISSIÈRE
Ø ½ tasse sucre
Ø ¼ c. à thé sel
Ø 2 c. à table fécule de maïs
Ø 1 c. à table farine
Ø 2 tasses lait
Ø 2 jaunes d'œufs
Ø 1 c. à thé vanille
Ø 1 c. à table beurre
Mêler sucre, sel, fécule de maïs et farine.
Ajouter le lait et les jaunes d'œufs.
Cuire le tout sur feu doux ou au bain-marie jusqu'à épaississement.
Cuire encore quelques minutes.
Ajouter vanille et beurre.
Refroidir avant de s'en servir.
GLAÇAGE AU CHOCOLAT POUR CHOUX À LA CRÈME
Ø 2 onces de chocolat non sucré
Ø 2 c. à thé de beurre
Ø ¾ tasse environ de sucre à glacer
Ø ¼ tasse d'eau bouillante
Ø ¼ c. à thé de vanille
Fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter l'eau bouillante, le beurre et assez de sucre pour obtenir une glace qui s'étend sans couler.
Aromatiser.
Ø ½ tasse beurre
Ø 4 œufs moyens
Ø 1 tasse farine
PREPARATION
Faire bouillir l'eau, ajouter le beurre.
Quand il est fondu, ajouter la farine tout à la fois.
Brasser continuellement pendant 2 minutes.
Retirer du feu.
Tiédir.
Incorporer les œufs l'un après l'autre en ayant soin de bien battre le mélange à l'addition de chaque œuf.
Dès que l'œuf est mélangé, ne brassez plus.
Déposer par cuillère ou à la douille sur une tôle graissée.
Commencer la cuisson dans un four chaud à 450 degrés F, la terminer à four modéré à 350 degrés F 25 à 30 minutes.
CRÈME PÂTISSIÈRE
Ø ½ tasse sucre
Ø ¼ c. à thé sel
Ø 2 c. à table fécule de maïs
Ø 1 c. à table farine
Ø 2 tasses lait
Ø 2 jaunes d'œufs
Ø 1 c. à thé vanille
Ø 1 c. à table beurre
Mêler sucre, sel, fécule de maïs et farine.
Ajouter le lait et les jaunes d'œufs.
Cuire le tout sur feu doux ou au bain-marie jusqu'à épaississement.
Cuire encore quelques minutes.
Ajouter vanille et beurre.
Refroidir avant de s'en servir.
GLAÇAGE AU CHOCOLAT POUR CHOUX À LA CRÈME
Ø 2 onces de chocolat non sucré
Ø 2 c. à thé de beurre
Ø ¾ tasse environ de sucre à glacer
Ø ¼ tasse d'eau bouillante
Ø ¼ c. à thé de vanille
Fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter l'eau bouillante, le beurre et assez de sucre pour obtenir une glace qui s'étend sans couler.
Aromatiser.
Source: nancyhodgson
Recette
17878, publiée le
2006-02-08 à 00:00, 502 vues