Gâteau simple à 2 oeufs de Purity
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Gâteaux, garnitures, glaces ► Gâteaux
1/3 de tasse de beurre
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre
2 oeufs
1-3/4 tasse de farine Purity tamisée
1/4 de c. à thé de sel
2-1/2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 de tasse de lait
Défaire le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux et aromatiser avec la vanille.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien léger et mousseux.
Battre l'oeuf au moussoir et quand il est bien mousseux, ajouter graduellement au beurre et au sucre et battre parfaitement.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et tamiser 4 ou 5 fois.
Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en 3 ou 4 fois alternant avec le lait.
Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Brasser vivement et légèrement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse; éviter de trop battre.
Verser dans un moule de 8 pouces carrés bien graissé et cuire à four modéré (375°F.) 40-50 minutes.
Retirer du four, laisser reposer 15-20 minutes avant de démouler.
Refroidir et glacer au choix.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre
2 oeufs
1-3/4 tasse de farine Purity tamisée
1/4 de c. à thé de sel
2-1/2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 de tasse de lait
Défaire le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux et aromatiser avec la vanille.
Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien léger et mousseux.
Battre l'oeuf au moussoir et quand il est bien mousseux, ajouter graduellement au beurre et au sucre et battre parfaitement.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et tamiser 4 ou 5 fois.
Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en 3 ou 4 fois alternant avec le lait.
Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Brasser vivement et légèrement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse; éviter de trop battre.
Verser dans un moule de 8 pouces carrés bien graissé et cuire à four modéré (375°F.) 40-50 minutes.
Retirer du four, laisser reposer 15-20 minutes avant de démouler.
Refroidir et glacer au choix.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
18877, publiée le
2006-06-13 à 00:00, 2619 vues