Gougères de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
1 tasse (250 ml) de lait
¼ de tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de farine
½ c. à thé (2 ml) de sel
4 gros oeufs
Poivre
¾ de tasse (180 ml) de petits dés de gruyère
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Amener le lait et le beurre à ébullition. Réduire la chaleur et ajouter d’un seul coup la farine et le sel. Battre vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Retirer du feu.
Ajouter les oeufs un à la fois en battant entre chaque addition. Poivrer, ajouter le fromage et mélanger.
Déposer la pâte par cuillerées à table sur une tôle beurrée. Faire cuire de 25 à 30 minutes, sans ouvrir le four.
Éteindre le four et en ouvrir la porte. Y laisser sécher les gougères de 5 à 10 minutes. Pour une grosse gougère en couronne, compter environ 45 minutes de cuisson.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 45 min
PORTIONS: 24 à 36 gougères
¼ de tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de farine
½ c. à thé (2 ml) de sel
4 gros oeufs
Poivre
¾ de tasse (180 ml) de petits dés de gruyère
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Amener le lait et le beurre à ébullition. Réduire la chaleur et ajouter d’un seul coup la farine et le sel. Battre vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Retirer du feu.
Ajouter les oeufs un à la fois en battant entre chaque addition. Poivrer, ajouter le fromage et mélanger.
Déposer la pâte par cuillerées à table sur une tôle beurrée. Faire cuire de 25 à 30 minutes, sans ouvrir le four.
Éteindre le four et en ouvrir la porte. Y laisser sécher les gougères de 5 à 10 minutes. Pour une grosse gougère en couronne, compter environ 45 minutes de cuisson.
PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 45 min
PORTIONS: 24 à 36 gougères
Source: Bon Appétit
Recette
76500, publiée le
2024-04-15 à 20:24, 34 vues