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Muffins au son et aux raisins de Charles Bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

3 tasses de flocons de son
1-¼ tasse de farine
½ tasse de sucre
1-¼ c. à thé de soda à pâte
¼ c. à thé de sel
1 tasse de yogourt nature, à la température de la pièce
1 oeuf, légèrement battu
¼ tasse d'huile végétale ou de végétaline (shortening) fondue
½ tasse de raisins

Faire chauffer le four à 400°F ou 205°C.
Graisser les moules et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les flocons de son, la farine, le sucre, le soda à pâte et le sel.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Y incorporer l'oeuf.
Verser l'huile ou la végétaline dans le mélange yogourt-oeuf.
Bien mélanger.
Incorporer le mélange yogourt au mélange flocons de son, jusqu'à ce que le mélange de son soit bien humecté. Incorporer les raisins.
Remplir les moules aux ⅔.
Cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à légèrement brunis.
Enlever des moules immédiatement et servir chaud.
Fait 12 à 16 muffms.


Source: Charles bordeleau
Recette 17283, publiée le 2006-01-09 à 00:00, 188 vues

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