Oignons frits de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
4 gros oignons
eau glacée
Trancher les oignons et défaire les tranches en anneaux.
Les faire tremper dans l'eau glacée légèrement salée 1/2 heure.
Les égoutter, les enfariner et les tremper dans la pâte à frire avant de les faire cuire en grande triture.
Les égoutter sur papier absorbant.
PATE à FRIRE
1 tasse de farine
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 c à thé de sel
1 c. à table d'huile
1/4 de c. à thé de sucre
Mélanger la farine et le lait; ajouter les oeufs un à la fois, battre à la cuillère, ajouter le reste des ingrédients.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
eau glacée
Trancher les oignons et défaire les tranches en anneaux.
Les faire tremper dans l'eau glacée légèrement salée 1/2 heure.
Les égoutter, les enfariner et les tremper dans la pâte à frire avant de les faire cuire en grande triture.
Les égoutter sur papier absorbant.
PATE à FRIRE
1 tasse de farine
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 c à thé de sel
1 c. à table d'huile
1/4 de c. à thé de sucre
Mélanger la farine et le lait; ajouter les oeufs un à la fois, battre à la cuillère, ajouter le reste des ingrédients.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40551, publiée le
2009-09-22 à 08:45, 162 vues