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Omelette au lard

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Recette tirée de La cuisine traditionnelle en Acadie, de Marielle Boudreau et Melvin Gallant

1/3 t. de lard coupé en dés
4 oeufs
1 c. à soupe d'eau
une pincée de sel et de poivre

Faire griller le lard dans une poêle.
Lorsque les lardons sont bien grillés, retirer un peu de gras, si l'on veut, et y verser le mélange d'oeufs battus, l'eau, le sel et le poivre.
Laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Si on aime l'omelette sucrée on peut la saupoudrer de sucre d'érable râpé, appelé « sucre du pays ».


Recette 4778, publiée le 2004-04-05 à 00:00, 190 vues

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