Marmelade de rhubarbe de Agriculture Canada
1 orange, coupée en quartiers
3 1/2 tasses de sucre
1/2 tasse d'eau
1 tasse de raisins secs
7 tasses de rhubarbe en morceau de 1/2 po (environ 2 livres)
1/4 tasse de noix hachées
Réserver le jus de l'orange. Enlever la pelure de l'orange et trancher très fin. Mijoter la pelure dans l'eau jusqu'à tendreté, environ 15 minutes; égoutter. Mélanger le jus d'orange, la rhubarbe, le sucre et les raisins secs. Laisser reposer 30 minutes. Amener à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 30 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter la pelure d'orange et les noix et cuire jusqu'à épaississement environ 5 minutes en remuant constamment. Enlever l'écume; remuer pendant 5 minutes. Verser, dans des bocaux chauds stérilisés, refroidir légèrement et sceller. Quantité: environ 6 tasses.
3 1/2 tasses de sucre
1/2 tasse d'eau
1 tasse de raisins secs
7 tasses de rhubarbe en morceau de 1/2 po (environ 2 livres)
1/4 tasse de noix hachées
Réserver le jus de l'orange. Enlever la pelure de l'orange et trancher très fin. Mijoter la pelure dans l'eau jusqu'à tendreté, environ 15 minutes; égoutter. Mélanger le jus d'orange, la rhubarbe, le sucre et les raisins secs. Laisser reposer 30 minutes. Amener à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 30 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter la pelure d'orange et les noix et cuire jusqu'à épaississement environ 5 minutes en remuant constamment. Enlever l'écume; remuer pendant 5 minutes. Verser, dans des bocaux chauds stérilisés, refroidir légèrement et sceller. Quantité: environ 6 tasses.
Source: Agriculture canada
Recette
11226, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 279 vues