Marmelade de rhubarbe de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
12 tasses (2,5 kg) de rhubarbe
Le jus de 4 oranges
Le jus et le zeste de 2 citrons
PRÉPARATION
1. Lavez la rhubarbe.
2. Pelez-la.
3. Coupez en petits morceaux.
4. Mesurez 12 tasses (2,5 kg).
5. Mettez dans une casserole en fonte émaillée.
6. Ajoutez 10 tasses (2 kg) de sucre, les jus d'orange et de citron, ainsi que le zeste.
7. Portez à ébullition.
8. Laissez mijoter jusqu'à consistance de marmelade.
9. Laissez tiédir.
10. Empotez dans des verres stérilisés.
11. Paraffinez.
INGRÉDIENTS
12 tasses (2,5 kg) de rhubarbe
Le jus de 4 oranges
Le jus et le zeste de 2 citrons
PRÉPARATION
1. Lavez la rhubarbe.
2. Pelez-la.
3. Coupez en petits morceaux.
4. Mesurez 12 tasses (2,5 kg).
5. Mettez dans une casserole en fonte émaillée.
6. Ajoutez 10 tasses (2 kg) de sucre, les jus d'orange et de citron, ainsi que le zeste.
7. Portez à ébullition.
8. Laissez mijoter jusqu'à consistance de marmelade.
9. Laissez tiédir.
10. Empotez dans des verres stérilisés.
11. Paraffinez.
Source: Soeur berthe
Recette
16553, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 1228 vues