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Scampis de Ricardo

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Pour décongeler les scampis, les déposer dans l'eau bouillante salée avec du gros sel.

Déposer une bonne quantité de beurre dans un poêlon à feu très vif et y
ajouter les scampis, côté chair. Ne pas attendre que le beurre brunisse.

Arroser de porto (bagniul?) et un peu de sucre pour une légère caramélisation.
Retourner. Laisser caraméliser la réduction.

Source: Ricardo
Recette 18996, publiée le 2006-03-16 à 00:00, 353 vues

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