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Steaks de Dominique Michel

A+ a-
(source : Caroline)

2 entrecôtes de bœuf désossés environ 2 pouces
1 c. table de beurre
1 c. table de moutarde de dijon
¾ tasse crème 35%
1 c. table de grain de poivre noir concassé grossièrement
sel au goût

Chauffer le beurre dans une poêle et y faire la cuisson désirée

Réservez dans une assiette à four très doux à 200°F.

Déglacez la poêle avec la moutarde

Ajoutez la crème et le poivre et laissez réduire jusqu'à la sauce ait épaissit.

Servir sur les steaks

Dominique conseille de les servir accompagnés d'une salade verte.



Source: Dominique michel
Recette 11239, publiée le 2004-07-26 à 00:00, 249 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Novy
2004-07-26 00:00
Très bonne sauce classique et simple à réaliser, faire revenir une échalotte grise et ajouter une pincée d'estragon et vous avez un grand cru....

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Photo de profil de Mireille
2004-07-26 00:00
Recette essayée, super bon.
J'ai utilisé du steak de haut de surlonge, 1 c. à thé de poivre.
Merci!

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