Steaks de Dominique Michel
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
(source : Caroline)
2 entrecôtes de bœuf désossés environ 2 pouces
1 c. table de beurre
1 c. table de moutarde de dijon
¾ tasse crème 35%
1 c. table de grain de poivre noir concassé grossièrement
sel au goût
Chauffer le beurre dans une poêle et y faire la cuisson désirée
Réservez dans une assiette à four très doux à 200°F.
Déglacez la poêle avec la moutarde
Ajoutez la crème et le poivre et laissez réduire jusqu'à la sauce ait épaissit.
Servir sur les steaks
Dominique conseille de les servir accompagnés d'une salade verte.
2 entrecôtes de bœuf désossés environ 2 pouces
1 c. table de beurre
1 c. table de moutarde de dijon
¾ tasse crème 35%
1 c. table de grain de poivre noir concassé grossièrement
sel au goût
Chauffer le beurre dans une poêle et y faire la cuisson désirée
Réservez dans une assiette à four très doux à 200°F.
Déglacez la poêle avec la moutarde
Ajoutez la crème et le poivre et laissez réduire jusqu'à la sauce ait épaissit.
Servir sur les steaks
Dominique conseille de les servir accompagnés d'une salade verte.
Source: Dominique michel
Recette
11239, publiée le
2004-07-26 à 00:00, 263 vues