Tire à la mélasse de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
2 tasses de mélasse
1 tasse de sucre
½ tasse d'eau
2 c. à table de beurre
¼ de c. à thé de crème de tartre
⅛ de c. à thé de bicarbonate de soude
Placer dans une casserole assez grande tous les ingrédients à l'exception du bicarbonate de soude.
Cuire jusqu'à 254°F.
Ajouter le bicarbonate de soude et continuer la cuisson jusqu'à 265°F. ou 270°F.
Verser sur plat beurré.
Quand le mélange est assez refroidi pour être manipulé, l'étirer jusqu'à ce qu'il soit terne, le couper en coussinets et l'envelopper avec du papier paraffiné si on désire le conserver quelque temps.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 tasse de sucre
½ tasse d'eau
2 c. à table de beurre
¼ de c. à thé de crème de tartre
⅛ de c. à thé de bicarbonate de soude
Placer dans une casserole assez grande tous les ingrédients à l'exception du bicarbonate de soude.
Cuire jusqu'à 254°F.
Ajouter le bicarbonate de soude et continuer la cuisson jusqu'à 265°F. ou 270°F.
Verser sur plat beurré.
Quand le mélange est assez refroidi pour être manipulé, l'étirer jusqu'à ce qu'il soit terne, le couper en coussinets et l'envelopper avec du papier paraffiné si on désire le conserver quelque temps.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69850, publiée le
2022-08-03 à 13:30, 90 vues