Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Vin de pissenlits de Jehane Benoit

A+ a-
1 gallon de têtes fleuries de pissenlits
3 lbs de sucre
1 once de levure
9 chopines d'eau bouillante

1. Il est très important de cueillir les fleurs lors d’une journée bien ensoleillée, lorsqu’elles sont bien ouvertes, car les fleurs fermées sont remplies d'insectes. Couper la fleur juste à la tige, car il ne doit pas entrer le moindre morceau de tige dans le vin. Utiliser la fleur entière ou simplement les pétales. Mesurer le gallon après avoir coupé et nettoyé les fleurs.

2. Verser l’eau bouillante sur les fleurs et laisser tremper pendant 5 jours, en brassant bien une fois chaque jour. Si par hasard il se forme de la moisissure à la surface, la retirer sans délai. Veiller à ce que le pot soit bien couvert pendant toute cette période.

3. Filtrer à la mousseline. Faire chauffer le jus, sans toutefois le laisser bouillir. Verser sur le sucre et brasser pour bien le dissoudre. Laisser tiédir.

4. Saupoudrer la levure sur le liquide et bien le brasser. Couvrir et, après 14 jours de fermentation, embouteiller et clarifier.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75525, publiée le 2024-01-18 à 14:32, 36 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes