Tarte à la mousse aux 3 fruits de Viviane02
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Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02 ► Menus de Viviane02
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1 abaisse de pâte
4 c.soupe de gelée de fruits au choix
2 c.soupe d'eau
mousse :
1 tasse de crème 35%
1 tasse de fraises équeutées
2 tasses de chair de melon au choix
1 tasse de chair de poire
250 g de fromage à la crème mou
4 c.soupe de sucre
préchauffer le four à 400F.
foncer un moule à tarte ou à flan de la pâte, couvrir de papier ciré Et déposer des pois dessus.
Cuire au four 12 minutes, retirer le papier ciré et les pois , réduire la température du four à 350 F. et cuire encore 15 minutes, retirer du four et refroidir.
Verser la mousse dans l'abaisse, déposer quelques morceaux de fruits sur le dessus de la mousse et les presser légèrement pour les faire pénétrer.
Dans une petite casserole faire bouillir l'eau et la gelée de fruits pour la faire dissoudre.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la mousse, mettre au frigo pour au moins 2 heures.
Mousse :
Dans un bol fouetter la crème jusqu'à ferme, la mettre dans un robot et ajouter les fruits, réduire le tout en mélange uniforme, verser dans le bol, ajouter le fromage à la crème et mélanger au batteur.
Note : on peut mettre cette mousse dans des coupes.
On n'est pas obligé de mettre des morceaux de fruits sur le dessus de la tarte, si on en mets, en calculé plus.
4 c.soupe de gelée de fruits au choix
2 c.soupe d'eau
mousse :
1 tasse de crème 35%
1 tasse de fraises équeutées
2 tasses de chair de melon au choix
1 tasse de chair de poire
250 g de fromage à la crème mou
4 c.soupe de sucre
préchauffer le four à 400F.
foncer un moule à tarte ou à flan de la pâte, couvrir de papier ciré Et déposer des pois dessus.
Cuire au four 12 minutes, retirer le papier ciré et les pois , réduire la température du four à 350 F. et cuire encore 15 minutes, retirer du four et refroidir.
Verser la mousse dans l'abaisse, déposer quelques morceaux de fruits sur le dessus de la mousse et les presser légèrement pour les faire pénétrer.
Dans une petite casserole faire bouillir l'eau et la gelée de fruits pour la faire dissoudre.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la mousse, mettre au frigo pour au moins 2 heures.
Mousse :
Dans un bol fouetter la crème jusqu'à ferme, la mettre dans un robot et ajouter les fruits, réduire le tout en mélange uniforme, verser dans le bol, ajouter le fromage à la crème et mélanger au batteur.
Note : on peut mettre cette mousse dans des coupes.
On n'est pas obligé de mettre des morceaux de fruits sur le dessus de la tarte, si on en mets, en calculé plus.
Source: Viviane02
Recette
15380, publiée le
2005-08-16 à 00:00, 264 vues
