Crème renversée au caramel de La Cuisine Raisonnée
125 ml (½ t) de sucre
50 ml (¼ t) d'eau
3 œufs + 2 jaunes
50 ml (¼ t) de sucre
1 pincée de sel
500 ml (2 t) de fait
Caraméliser le sucre.
Verser l’eau pour dissoudre le caramel.
Battre les œufs avec le reste du sucre et le sel; y ajouter le caramel et le lait.
Enduire des moules individuels de beurre et de sucre en poudre, y déposer la préparation et cuire au bain-marie, au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la lame fine d’un couteau insérée au centre en ressorte sèche.
Après la cuisson, faire refroidir et démouler.
50 ml (¼ t) d'eau
3 œufs + 2 jaunes
50 ml (¼ t) de sucre
1 pincée de sel
500 ml (2 t) de fait
Caraméliser le sucre.
Verser l’eau pour dissoudre le caramel.
Battre les œufs avec le reste du sucre et le sel; y ajouter le caramel et le lait.
Enduire des moules individuels de beurre et de sucre en poudre, y déposer la préparation et cuire au bain-marie, au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la lame fine d’un couteau insérée au centre en ressorte sèche.
Après la cuisson, faire refroidir et démouler.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78432, publiée le
2024-09-28 à 11:07, 28 vues