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Sirop à l'orange de Cuisine De Boston

A+ a-
6 oranges
2 citrons
6 tasses de sucre
2½ onces de cristaux d’acide citrique
10 tasses d’eau bouillante

Couper les fruits en morceaux et les passer au hachoir avec pépins et peaux.

Ajouter 9 tasses d’eau, et quand c’est assez refroidi, passer à travers un coton à fromage.

Ajouter le sucre et bien remuer.

Ajouter les cristaux dissous dans 1 tasse d’eau.

Donne 1 gallon qu’on peut diluer avec 3 ou 4 parties d’eau ordinaire ou gazeuse.

Si l’on veut, garder à la glacière dans des pot d’une pinte, et employer par petites quantités selon le besoin.

Source: Cuisine de Boston
Recette 79086, publiée le 2024-11-05 à 15:05, 35 vues

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