Sirop à l'orange de Cuisine De Boston
6 oranges
2 citrons
6 tasses de sucre
2½ onces de cristaux d’acide citrique
10 tasses d’eau bouillante
Couper les fruits en morceaux et les passer au hachoir avec pépins et peaux.
Ajouter 9 tasses d’eau, et quand c’est assez refroidi, passer à travers un coton à fromage.
Ajouter le sucre et bien remuer.
Ajouter les cristaux dissous dans 1 tasse d’eau.
Donne 1 gallon qu’on peut diluer avec 3 ou 4 parties d’eau ordinaire ou gazeuse.
Si l’on veut, garder à la glacière dans des pot d’une pinte, et employer par petites quantités selon le besoin.
2 citrons
6 tasses de sucre
2½ onces de cristaux d’acide citrique
10 tasses d’eau bouillante
Couper les fruits en morceaux et les passer au hachoir avec pépins et peaux.
Ajouter 9 tasses d’eau, et quand c’est assez refroidi, passer à travers un coton à fromage.
Ajouter le sucre et bien remuer.
Ajouter les cristaux dissous dans 1 tasse d’eau.
Donne 1 gallon qu’on peut diluer avec 3 ou 4 parties d’eau ordinaire ou gazeuse.
Si l’on veut, garder à la glacière dans des pot d’une pinte, et employer par petites quantités selon le besoin.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79086, publiée le
2024-11-05 à 15:05, 35 vues