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Soupe allemande de Best

A+ a-

1 ½ livres de rôti de boeuf désossé
1-2 c table d'huile
1 oignon haché
1 livre de carotte en tranche
3 branches de céleri hachée
4 tomates pelées et en cubes
1 c table de sel
½ c thé de poivre
1 c thé de grains d'aneth
1 c table de persil frais haché
2 livres de chou coupé fin
1 livre de choucroute rincée et égoutter
1 gousse d'ail émincée
2 c thé de beurre

Brunir la viande dans l'huile. Ajouter les carottes, le céleri, les tomates, le sel, le poivre, l'aneth, le persil et de l'eau pour couvrir .Cuire à couvert 2 heures.
Sauter le chou, la choucroute et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que le chou "tombe", ajouter à la viande.
Mijoter à couvert un autre 1 ½ heure.
Couper la viande en bouchée et la remettre dans la soupe. Réchauffer et servir!
Par : Best



Source: Best
Recette 9088, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 20 vues

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