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Soupe aux moules de Viviane02

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( demande du temps )

1 oignon en gros dés
1 carotte en gros dés
5 branches de céleri en dés
1 gousse d'ail hachée
2 c.soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1/2 c.soupe de basilic haché frais
1/2 c.thé d'origan sec
1 c.soupe de zeste râpé de 1 citron
125 ml de vin blanc sec
200 g de tomates pelées en bte
750 g de moules fraîches

Faire revenir dans l'huile chaude oignon,carotte,céleri et ail pendant 8 minutes.
Ajouter sel,poivre,zeste,basilic,origan et mélanger. Ajouter le vin et les tomates.
Ajouter les moules lavées,couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les moules soient ouvertes,rectifier l'assaisonnement.servir dans des bols.viviane02


Source: Viviane02
Recette 25466, publiée le 2008-09-14 à 09:26, 48 vues

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