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Veau marsala de Teulde

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Ingrédients

4 steaks de veau
sel et poivre
farine
30 g (1 once)de beurre
2 c à table d'huile
1\3 tasse de marsala
1 cube de bouillon de poulet
1\2 tasse d'eau

Saler et poivrer la farine, enfariner le veau. Faire fondre l'huile et le beurre dans une poêle y faire revenir le veau 2-3 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle, déposer sur un papier essuie-tout pour retirer l'excès de gras. Enlever le gras de la poêle. Remettre la poêle à chauffer, y ajouter le marsala , le cube de bouillon et la moitié de l'eau., amener à ébullition et faire bouillir 2 minutes tout en grattant le fond de la poêle. Remettre le veau dans la poêle, couvrir. Réduire le feu au minimum et mijoter 10 minutes. Retourner le veau une fois. Retirer le veau et garder au chaud. Ajouter le reste de l'eau amener à ébullition bien gratter le fond de la poêle. La sauce sera prête lorsqu'elle aura l'apparence sirupeuse. Étendre cette sauce sur le veau.


Source: teulde
Recette 35960, publiée le 2008-09-22 à 11:57, 42 vues

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